informations importantes - Covid19.
Dans le cadre du Covid-19, Alphonse et Madeleine a renforcé ses normes HACCP par des contrôles encore plus stricts afin d'assurer une sécurité et hygiène sanitaire irréprochable de notre laboratoire à vos buffets.
Dans notre laboratoire ou partenaires
Réaménagement des postes de notre laboratoire professionel pour assurer le maintien des distances conseillées
Prise de température du personnel à l'arrivée
Obligation du port du masque et gants
Mise à disposition de gel hydroalcoolique et lavage des mains encore plus régulier
Lavage quotidien des tenues et uniformes à 60°
Renforcement des process de désinfection avant, pendant et après toute préparation culinaire
Lors de la livraison
Retrait et livraison avec le respect des gestes barrières par les livreurs
Livreurs munis de masque et de gants
Transport et conservation dans du matériel professionnel et caisses isothermes fermées
Camion réfrigéré avec température dirigée (2°C) afin d'assurer une traçabilité jusqu'au lieu de livraison
Pendant votre événement
Formation de nos maîtres d'hôtel à nos pratiques d'hygiène
Manipulation de nos préparations avec des gants à usage unique
Port du masque obligatoire lors du service
Gel hydroalcoolique sur vos buffets mis à votre disposition
De la cuisine au service, notre objectif est de vous régaler avec comme prérequis le plus haut niveau de sécurité alimentaire.
Vous avez une question relative à nos pratiques d'hygiène ou une exigence particulière :
