Alphonse et Madeleine en visite dans les vignobles

Chez Alphonse et Madeleine, on aime aller rencontrer les producteurs avec lesquels on travaille. On est partis dans le domaine Foucher à Saumur rencontrés le domaine de la Seignerie, un domaine familial et artisanal depuis 3 générations. 

Le domaine de la Seigneurie, niché sur l'un des coteaux les plus élevés du Saumurois, est le reflet d'une histoire familiale passionnée par le vin et la viticulture. Alban Foucher, vigneron artisan, porte fièrement l'héritage du savoir-faire transmis de génération en génération. Depuis qu'il a pris la direction du domaine en 2005, il s'engage à honorer les traditions viticoles de la région, produisant des vins d'exception dignes des meilleures tables de France. De plus, depuis 2020, leur domaine est en transition vers l'agriculture biologique.

On a tout goûté et on a adoré !

Quelques hectares de vigne à Saumur

Au domaine La Seigneurie, ils considèrent le vin comme un produit culturel, symbolisant une partie de leur savoir-faire et incarnant cet art de vivre à la française auquel ils sont profondément attachés. Ils prennent le temps, grâce à une équipe passionnée et dynamique, de choyer leur vin bien avant les vendanges. En transition vers l'agriculture bio depuis 2020, ils entretiennent leurs vignes en priorisant l'environnement.

Deux vins en particulier se démarquent au domaine de la Seigneurie : le Senonien et les Vieilles Vignes à Pierrot.

• Le Senonien : Un vin rouge qui capture l'essence même de la Vallée de la Loire. Le Sénonien est un vin rouge de l'appellation Saumur-Champigny AOP. Il est le reflet de l'expression typique d'un Saumur Champigny, avec ses notes de fruits rouges et ses tanins souples. Les vignes sont entretenues sur des sols siliceux, composés de sables et de graviers. On observe une belle couleur rouge intense. De légers arômes de violette, des arômes de framboise, et de fruits rouges viennent ensuite nous chatouiller le nez. En bouche, il est fruité, avec des notes de cerise et une générosité marquée par les fruits rouges. Il est souple et offre une bonne persistance. Ce vin est idéal pour accompagner nos apéro dînatoires, planche de fromages et charcuterie.
• Les Vieilles Vignes à Pierrot : Ce Saumur Champigny AOP est le fruit d'un terroir de caractère. Ses notes de fruits noirs, associées à une structure veloutée, en font un vin d'exception. Ce vin provient de vignes plantées dans les années 60 par Pierrot, le père d'Alban, témoignant d'un riche héritage viticole. Les Vieilles Vignes à Pierrot portent donc en elles l'histoire d'une famille. Pierrot a transmis sa passion et son savoir-faire à son fils. Aujourd'hui, Alban Foucher, vigneron passionné, perpétue cet héritage familial au Domaine La Seigneurie. Il est le gardien des traditions, tout en adoptant des pratiques respectueuses de l'environnement. Les Vieilles Vignes à Pierrot sont cultivées de manière raisonnée sur des sols argilo-calcaires, avec des vendanges mécaniques suivies d'une fermentation en cuve inox thermo-régulée. À l'œil, ce vin se dévoile par une couleur rouge intense ponctuée de reflets violines. Au nez, il évoque une fraîcheur fruitée, dominée par des arômes gourmands de cassis et de framboise. En bouche, sa texture fraîche et ronde révèle des notes de fruits rouges et de sous-bois, soutenues par des tanins veloutés. Sa puissance se marie à une finale chaleureuse, agrémentée de nuances de fruits cuits.

Bientôt une bonne cuvée !

Un élevage en fût de chêne

Tout est fait sur place : embouteillage et mise en carton

À La Seigneurie, la lutte contre le réchauffement climatique et la réduction des rejets polluants sont au cœur des préoccupations. Leur transition vers l'agriculture biologique, qui s'étale sur une période de trois ans, témoigne non seulement de leur engagement en faveur des équilibres naturels, mais aussi de leur volonté de répondre aux attentes croissantes des consommateurs en matière de pratiques durables.
Le terroir du domaine est riche et varié. Si la majorité des sols sont argilo-calcaires, d'autres parcelles bénéficient de sols sableux et caillouteux. Ces derniers retiennent l'humidité essentielle au cabernet franc et aux autres cépages du domaine, leur permettant de mûrir dans des conditions optimales. Cette diversité de sols se traduit par une palette de saveurs et d'arômes distincts dans leurs vins, offrant une véritable invitation à explorer le terroir à travers le palais.
La Seigneurie est également fière de sa certification HVE (Haute Valeur Environnementale), obtenue il y a quelques années. Plus qu'un simple label, cette certification illustre leur démarche globale en faveur du développement durable et du respect de l'environnement. Elle garantit que chaque étape de la production de leurs vins est réalisée dans le respect des meilleures pratiques environnementales.
Cette philosophie écoresponsable de La Seigneurie trouve un écho dans les engagements d'Alphonse et Madeleine, qui, tout comme le domaine, placent le respect de la nature et la qualité au centre de leurs préoccupations. 

Une jolie rencontre au coeur de la Loire