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COVID-19 : les mesures d'Alphonse et Madeleine

15/4/2020

 

Dans le cadre du Covid-19, Alphonse et Madeleine a renforcé ses normes HACCP par des contrôles encore plus stricts afin d'assurer une sécurité et hygiène sanitaire irréprochable de notre laboratoire à vos buffets.

Dans notre laboratoire
  • Réaménagement des postes de notre laboratoire professionel pour assurer le maintien des distances conseillées
  • Prise de température à l'arrivée du personnel
  • Obligation du port du masque et gants
  • Mise à disposition de gel hydroalcoolique et lavage des mains encore plus régulier
  • Lavage quotidien des tenues et uniformes à 60°
  • Renforcement des process de désinfection avant, pendant et après toute préparation

Lors de la livraison
  • Retrait et livraison avec le respect des gestes barrières par les livreurs
  • Livreurs munis de masque et de gants
  • Transport et conservation dans du matériel professionnel et caisses isothermes fermées
  • Camion réfrigéré avec température dirigée (2°C) afin d'assurer une traçabilité jusqu'au lieu de livraison

Pendant votre événement
  • Formation de nos maîtres d'hôtel à nos pratiques d'hygiène
  • Manipulation de nos préparations avec des gants à usage unique
  • Port du masque obligatoire lors du service
  • Gel hydroalcoolique sur vos buffets mis à votre disposition

De la cuisine au service, notre objectif est de vous régaler avec comme prérequis le plus haut niveau de sécurité alimentaire. 

Vous avez une question relative à nos pratiques d'hygiène ou une exigence particulière, n'hésitez pas à nous contacter ICI.
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