COVID-19 : les mesures d'Alphonse et Madeleine

Dans le cadre du Covid-19, Alphonse et Madeleine a renforcé ses normes HACCP par des contrôles encore plus stricts afin d'assurer une sécurité et hygiène sanitaire irréprochable de notre laboratoire à vos buffets.

Dans notre laboratoire

• Réaménagement des postes de notre laboratoire professionel pour assurer le maintien des distances conseillées
• Prise de température à l'arrivée du personnel
• Obligation du port du masque et gants
• Mise à disposition de gel hydroalcoolique et lavage des mains encore plus régulier
• Lavage quotidien des tenues et uniformes à 60°
• Renforcement des process de désinfection avant, pendant et après toute préparation

Lors de la livraison

• Retrait et livraison avec le respect des gestes barrières par les livreurs
• Livreurs munis de masque et de gants
• Transport et conservation dans du matériel professionnel et caisses isothermes fermées
• Camion réfrigéré avec température dirigée (2°C) afin d'assurer une traçabilité jusqu'au lieu de livraison

Pendant votre événement

• Formation de nos maîtres d'hôtel à nos pratiques d'hygiène
• Manipulation de nos préparations avec des gants à usage unique
• Port du masque obligatoire lors du service
• Gel hydroalcoolique sur vos buffets mis à votre disposition

De la cuisine au service, notre objectif est de vous régaler avec comme prérequis le plus haut niveau de sécurité alimentaire. 

Vous avez une question relative à nos pratiques d'hygiène ou une exigence particulière, n'hésitez pas à nous contacter ICI.
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