 Mi-novembre. Les calendriers de l'avent sont installés dans les rayons de nos supermarchés, les vitrines des magasins se dévoilent, le compte à rebours avant Noël est lancé. Chez Alphonse et Madeleine, on s’active aussi, en coulisses. Ces derniers jours, on a fait une petite halte dans le sud-est de la France pour faire de nouvelles rencontres, s’inspirer et trouver de nouvelles idées, avant la frénésie des fêtes. L’occasion de finaliser notre catalogue de décembre, réfléchir à de nouvelles recettes originales, gourmandes et responsables. Comme chaque année, sur nos buffets, Alphonse et Madeleine a à cœur de vous proposer des moments gourmands mais responsables. Pour reformuler une célèbre formule de George Bernard Shaw : les canards sont mes amis et je ne mange pas mes amis ! Il n’y aura donc pas de foie gras sur nos buffets ! Souvenez-vous il y a deux ans, on vous expliquait pourquoi juste ici ! Parmi les commandements et les engagements d’Alphonse et Madeleine, il y a toujours cette volonté de respecter le vivant et l’environnement, de limiter le gaspillage alimentaire et la surconsommation. On ne va pas se le cacher, Noël n’est pas vraiment une fête exemplaire. Alors pourquoi ne pas l’imaginer autrement et revenir à l’essentiel ? Parce que finalement, avant qu’une marque rouge s’en empare, Noël, c’était avant tout un moment de partage et de générosité. Un temps fort de cohésion des équipes. Un passage d’une saison à l’autre qu’on a envie de fêter pleinement. Alors, ça ressemble à quoi un Noël avec Alphonse et Madeleine ? Du petit-déjeuner au cocktail, Alphonse et Madeleine vous a confectionné plein de petites bouchées salées comme sucrées, des cakes de partage, des biscuits sablés... Le tout avec des produits de saison, des arômes et des épices qui nous plongent directement dans la chaleur de Noël. Par quoi, on commence ? Le petit-déjeuner est toujours un moment sacré pour Alphonse et Madeleine ! Alors celui de Noël, encore plus. Sur la table, des biscuits sablés à la cannelle aux décorations 100% naturelles, des brioches perlées de sucre et de pépites de chocolat, un carrot cake aux épices, des clémentines, des fruits secs… Cette année, vous retrouverez également sur nos buffets les sucettes glacées d’EmkiPop. Vanille de Madagascar, sésame noir, chocolat, matcha ou chaï… Des bâtonnets glacés à faire fondre dans un café fumant ou un lait chaud !  Cliquer ici pour modifier. Pour le goûter, on retrouve la grande brioche artisanale pur beurre de nos grands-parents, à tartiner avec du chocolat, de la confiture d’agrumes ou de la crème de marrons - notre péché mignon -. Sur les buffets d’Alphonse et Madeleine, retrouvez également nos traditionnels financiers revisités aux zestes de clémentine et aux pépites de chocolat noir, des truffes de Noël, des sapins façon brownie, des tartelettes sablées meringuées à la crème de potimarron aux épices de Noël et le cake tout chocolat aux éclats de Chataîgne. On a aussi troqué notre citronnade maison par une infusion 100% bio et de saison: pomme, verveine, clémentine et gingembre.  Et pour le cocktail… C’est le moment qu’on aime le plus, celui où on peut être le plus créatif. Alphonse et Madeleine organise votre cocktail bio de fin d'année pour un moment gourmand et responsable. Sur le buffet, une nappe blanche, des bougies colorées, des guirlandes lumineuses, des marrons glacés à droite, des biscuits à gauche, des clémentines… Dans les assiettes, on a préparé plein de gourmandises salées, à partager (ou pas). Un moelleux salé aux champignons bio et huile de truffe, des tartelettes tatin de potimarron rôti et noisette torrefiée, du saumon fumé bio au bois de hêtre et crème d’aneth sur radis noir… Le croque-monsieur, c’est aussi une de nos recettes phares qu’on aime sans cesse revisiter au fil des saisons. Alors pour les fêtes, on vous propose su nos buffet aussi une animation croque minute. Les secrets de la recette : de la viande des Grisons, une compotée d’oignons au sirop d'érable, du cheddar et du pecorino truffé.  Alors, vous fêtez Noël avec nous ?
Retrouvez tout le catalogue d’Alphonse et Madeleine juste ici ! Les commentaires sont fermés.
|
alphonse et madeleine |
rejoindre la team |
