Pourquoi manger bio et local est important ?

Qu'est ce que le bio? Agriculture biologique?

Vous êtes-vous déjà demandé ce que signifie vraiment manger bio ? Parfois fustigé pour ces prix chers, qu'en est-il réellement? 
Dans cet article, nous allons détailler le concept de l'agriculture biologique et expliquer pourquoi elle est si importante et pourquoi l'associer au local peut faire toute la différence. Nous aborderons également les limites du bio, car oui, ce n'est pas parfait.

Agence bio, AB, Ecocert, Demeter: kesako?

L'agriculture biologique en Europe est régie par le règlement européen (UE) n° 848/2018. Ce règlement définit les normes de production, de transformation, d'étiquetage et de contrôle des produits biologiques. Il vise à garantir la qualité et l'intégrité des produits biologiques, à protéger les consommateurs et à créer des conditions de concurrence équitables pour les producteurs et les opérateurs de l'industrie biologique.

En France, l'Agence française pour le développement et la promotion de l'agriculture biologique, plus communément appelée Agence BIO, est un groupement d'intérêt public chargé de promouvoir l'agriculture biologique. Créée en 2001, l'Agence BIO est en relation étroite avec des partenaires ayant vocation à contribuer au développement de l'agriculture biologique, en particulier des organisations publiques, professionnelles et interprofessionnelles, chercheurs, circuits de distribution, organisations de la protection de l'environnement et de défense des consommateurs.

​Plusieurs organismes à l'instar d'Ecocert ou Demeter procèdent à des audits approfondis des factures et process pour certifier une fois par an l'origine des produits.

Nos courgettes bio et locales uniquement pendant la saison !

Pourquoi le bio est-il important et pourquoi l'associer au local ?

Le bio est important pour plusieurs raisons. Tout d'abord, il contribue à la préservation de notre environnement. En effet, l'agriculture biologique favorise la biodiversité, préserve la qualité des sols, de l'eau et de l'air, et contribue à lutter contre le changement climatique.

De plus, le bio est associé à une alimentation de qualité. Les produits bio sont souvent plus riches en nutriments et en saveurs que leurs homologues conventionnels. Ils sont également exempts de résidus de pesticides et d'autres substances potentiellement nocives.

Associer le bio au local a également de nombreux avantages. Cela permet de soutenir l'économie locale et de réduire l'empreinte carbone liée au transport des aliments. De plus, consommer local et bio garantit la fraîcheur des produits et favorise une relation de proximité entre les consommateurs et les producteurs.

Chez Alphonse et Madeleine, nous sommes fiers de proposer une cuisine à base de produits principalement bio et locaux. Nous travaillons avec des artisans de qualité de proximité et nous utilisons des produits frais de saison issus principalement de l'agriculture biologique.

Les limites du bio

Bien que l'agriculture biologique présente de nombreux avantages, il est important de ne pas ignorer ses limites. Comme tout, le bio a ses défis et ses contraintes.

Tout d'abord, le rendement de l'agriculture biologique est généralement inférieur à celui de l'agriculture conventionnelle. En effet, l'absence d'utilisation de pesticides et d'engrais chimiques peut entraîner une baisse de la production de 30% à 40%. Cela signifie qu'il faut plus de terres pour produire la même quantité de nourriture, ce qui peut conduire à une déforestation accrue si celle-ci n'est pas faite de façon raisonnée.

Les coûts de production en agriculture biologique étant plus élevés (car cela nécessite plus de terre et plus de main d'oeuvre), ce qui se répercute sur le prix final pour le consommateur.

Le bio, un moyen et non un fin

Chez Alphonse et Madeleine, nous sommes pour un "bio raisonné" qui allie les bienfaits du bio (pas de pesticides) mais qui interdit les produits qui ont traversé toute la planète ou qui consomment beaucoup d'eau.

Le bio est une partie importante de la solution pour une alimentation plus saine et plus respectueuse de l'environnement. En tant que traiteur bio à Paris, nous nous engageons à vous proposer des produits de qualité, locaux et de saison. Nous sommes fiers de notre engagement envers le bio et nous sommes convaincus que chaque choix que nous faisons en tant que consommateurs peut contribuer à un monde plus durable.